ಪ್ರೆಟಿಟೊರೊಲ್ಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಕ್ರೋಕ್ಂಬುಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಬೇಸ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರೊಫೆಟಿಯೊಲ್ಸ್ನಿಂದ "ಕ್ರೋಕ್ಂಬುಶ್" ನಿಂದ ಕೇಕ್
ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿತರಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- profiteroles - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 840 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ 330 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 2/3 ರಿಂದ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 640 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 240 ಮಿಲೀ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ profiteroles ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋನ್ಗೆ ಪ್ರೋಮಿಟರೊಲ್ಗಳ ತಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲ profiteroles ನಿವಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಲಗ್ ಆಗಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಳಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು profiteroles ಜೊತೆ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶ್ರೇಷ್ಠ "ಕ್ರೋಕೆಂಬಶ್" ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೊಫೆಟಿಯೊಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು -125 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ;
- ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- profiteroles - 10 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 20-ಸೆಂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, profiteroles ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶೀಟ್ ಕೊನೆಯ ಪೂರ್ವ brewing. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮರು-ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.