ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಚಾಕೊಕ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಹಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿಮರಿಯ ಯುವ ಶಿಶುವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾದೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅರೆವಾರ್ಷಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರೀಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ವಿಷಣ್ಣತೆಯ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
"ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಿರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.9 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 0.5 ಕಿರಣ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ತೊಳೆದು, ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದವುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸನಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಕ್ರದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.