ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ, ಸಹ ಸಾಧಾರಣ, ಟೇಬಲ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು ಕಚ್ಚಾ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪದರಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದು ಎಲ್ಲರೂ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಲೋ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ! ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರು ಮೊದಲೇ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಲೋ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲೋ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
Interlayers ಜೊತೆ ಸಲೋ ತೊಳೆದು ಇದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು braised ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ knifes ಮಾಡುವ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು