ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಿ
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ವಸ್ತು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣದ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ (ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯಲು) ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಒಂದು ಸರಂಧ್ರ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ. ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಠೇವಣಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಅಂಟಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ದಪ್ಪ ಬಾಟಮ್. ಸ್ಟೀಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಳವಾದ ಶಾಖ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ-ಕೆಳಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.
- ಗೋಡೆಗಳ ಎತ್ತರ, ಕನಿಷ್ಟ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇರಬೇಕು. ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
- ರಿಬ್ಬಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಕಾರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮಾದರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು:
- ಏಕರೂಪದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು, ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
- ಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು;
- ದೀರ್ಘ ಸೇವೆ;
- ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ
- ಭಾರೀ ತೂಕ;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಕ್ಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು);
- ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (ಎತ್ತರ ಅಥವಾ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು).
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.