ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಚಾಕುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೂ ಅದರದೇ ಆದ. ಈ ಉಪಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಶ್ವಾರೋಹಿ ಸೈನಿಕನಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ, ಅವರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳ ರೂಪಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅವರು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ:

• ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ಕಠಿಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು;
• ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಚಾಕು, ಉದ್ದನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು, ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿದೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಚಾಕು-ಹ್ಯಾಚ್ಚೆಟ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೂಡಾ. ಅದರ ಬ್ಲೇಡ್ ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 10 ರಿಂದ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಚಾಕುವಿನ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬ್ಲೇಡ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 19 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಸ್ತು

ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಚಾಕು ಮಾಡಬೇಕು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಉಕ್ಕಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯಂಟೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಜ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಶಾವ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ.

ಚಾಕುಗಳು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಕ್ಕು ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದು. ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಬರುವ ಚಾಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಹಿಡಿತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾರು ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹಿಡಿತ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಂದಿನ, ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಮರದ ಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಇಂದು ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು - ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹ ಚಪ್ಪಲಿಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಗಮನ. ಚಾಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.