ಫುಡ್ಬೋರ್ನ್ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಟಿ.ಕೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶೀಘ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಾಏಕಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳು
ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಹಾರದ ವಿಷದ ಸೋಂಕಿನ ರೋಗಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾನವ ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳು (ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಕಂಡ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವಾಣುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ:
- ಇ. ಕೋಲಿ ;
- ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ;
- ಶಿಗೆಲ್ಲ;
- ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕ್ಕಿ;
- ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ;
- ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾ;
- ಎಂಟೊಕೊಕ್ಸಿ;
- protey ಮತ್ತು ಇತರರು.
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಕಾರಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಾಣು ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೋಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ಕಾರಣವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿದ್ದು ಸಹ.
ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ಕಾಲಾವಧಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 14 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ನಡುವೆಯೂ, ಸೋಂಕಿನ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿತ್ರಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
- ವಾಕರಿಕೆ;
- ವಾಂತಿಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಆಸೆಗಳು;
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಟೂಲ್ (ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಬಾರಿ);
- ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
- ಚರ್ಮದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್;
- ಒಣ ಬಾಯಿ;
- ಬಾಯಾರಿಕೆ;
- ಜ್ವರ;
- ತಲೆನೋವು;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದಯದ ಬಡಿತ.
ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಾಣು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಲುವೆಯ ಚತುರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯ
ರೋಗಕಾರಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ವಾಂತಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ತುರ್ತು ಆರೈಕೆ
ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
- ಸೋಂಕಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೋಗಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ (2%) ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ (0.1%) ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ವಾಂತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು.
- Sorbent (ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ, ಎಂಟರ್ಟೋಜೆಲ್, ಪಾಲಿಸೋರ್ಬ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ (ತೀವ್ರ ನೋವು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಹಾರದ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದ್ರವದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು, ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ಹಾದಿಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಧ್ಯ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಮರುಹಾರ್ಧದ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಭ್ಯಾಸ ನಿರ್ವಹಣೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರ;
- ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸ್ವಾಗತ;
- ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಕೋರ್ಸ್.
ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವು ಹೀಗಿವೆ:
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವಾಗ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು;
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅನುಷ್ಠಾನ.