ಶುದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಅಡುಗೆ

ಜ್ಯೂಸ್ ಚೆಲ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸಾರವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೆಲ್ಸಿನ್ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸ celandine ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆನ್ಲೈನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯುವ ಸಸ್ಯಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಳೆಯದಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಡೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ವಿಷತ್ವವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು celandine ಆಫ್ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೇರುಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲೆಂಡಿನ್ ಮೂಲದ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು 2 ರಿಂದ 4% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಿಕೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು.
3. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಇತರ ಗಿಡಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಕೊಳೆತವು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು celandine ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
4. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭೂಕುಸಿತದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ನಂತರ ರಸ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ:

1. ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಲೀನರ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Celandine ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕವು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಯೋಡಿನ್ ನಿಂದ ಉರಿಯುವಿಕೆಯು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲ್ಬಿಯನ್ ರಸವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ

ನಿಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:

1. ತಾಜಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. +20 ರಿಂದ +30º ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸವು ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಸೆಲ್ ರಸ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಲ್ಯಾಲೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡುವರೆಗೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ಲೈನ್ ​​ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು.
2. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಲ್ಲೈನ್ ​​ರಸ

ಈ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

1. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 10% ಎಂದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.