ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿವಿಧ ಜಾನಪದ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ?
ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಎಂಬುದು ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಮನಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರ ಪ್ರತಿ ಭಾನುವಾರ ಬೆರ್ಚ್ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಂತರದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು, ಶುಕ್ರವಾರ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಂತರ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ಗುರುವಾರ, ಉಪ್ಪನ್ನು 1: 5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಚಿಕ್ಕ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬರ್ಚ್ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಯಾರೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು.
ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಸುಟ್ಟ ಮರದಿಂದ ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಲುಮೆಯ ಹಾನಿಕರ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬಂದಿತು.
ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗಳ ಮನೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ದುರದೃಷ್ಟಕರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಒಂದು ಐಕಾನ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ರಾಗ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುವಾರ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆ ತಾಪನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ರೈ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿರಿ, ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,
ಇದು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಓದುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸಹ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.