"ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೇ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾಳೆ - ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗಿಂತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಯ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್-ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ವರೆಗೆ . ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುಚ್ಛಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹರಿವಾಣಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ - ಹಲವಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಬಗೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಖ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೆರೆಮೆಟಿಯಲ್ ಮೊಹರು ಕವರ್ನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿತವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಗಮನ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಕೆಲಸದ ಕವಾಟ ಮತ್ತು ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಯ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯವಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಟ್ಟವು 3/4 ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೌಲ್ಯ ಈಗ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅನಿಲ , ವಿದ್ಯುತ್, ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ-ಸೆರಾಮಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಎರಡು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಂತೆ, ಸ್ಟೈನ್ಲೆಸ್ ಉಕ್ಕಿನ ವಸ್ತುವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ಬಹುವಿಧದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ಕಿನ-ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ-ಉಕ್ಕಿನವು ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು?
- ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುರುತು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಕ್ಕಿನು 18/10 ರ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಗೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಶಾಖ-ಹಂಚಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
- ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಮಾನದಂಡವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಡುವೆ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಂಗ್ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದು.
- ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕವಾಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಜೆಟ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸದೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಬರ್ನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒತ್ತಡವು ಇಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೋ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ, ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಏಕೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆಹಾರದ ಕಣಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಲ್ಲ ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.