ರಾಜ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯರ್ಡ್ಸ್ ದೇಶವನ್ನು ವಶಪಡಿಸದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಇಂಕಾಗಳು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಿದವು: ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಳಿಕ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರು. ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು, ಜಿಂಕೆ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಮಾಂಸ, ಬೇಟೆಯ ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಪಾರ್ಟ್ರಿಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯನ್ನರು ಪೆರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ರೆಒಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಂಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆಲಿವ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು: ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ. ವಸಾಹತುಗಾರರು ಹೊಸ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅವುಗಳು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಂತರ, ಅರಬ್ಬರು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿಸಿದರು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಬ್ಬು. ಆದರೆ ಪೆರು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.
ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೋಕಾದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔಷಧ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು, ಟೋನ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
- ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಲ್ಲ. ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ.
- ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಬೃಹತ್ತಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ರಾಮ್ ದವಡೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೆರುನಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಇಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎತ್ತರದ ಹವಾಮಾನವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ತಿನಿಸುಗಳು ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಮಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸೆವೆಸ್". ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ರಸ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು "ಹುಲಿ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
| | |
ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್, ಚೂಪ್ಸ್, ಅಗ್ವಾಡಿಟೋಸ್, ಚೋಳ ಕ್ರೊಲಾ, ಸುಡಾಟೋಸ್, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.
- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪರೀಟಲಾ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಸ್ನಂತೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಡಿ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಲವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೈಂಗಿಕ ಮನೋಧರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಸೂಪ್ ಚೂಪೆ ಡೆ ಕ್ಯಾಮರೊನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪೆರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಮುಂತಾದ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| | |
ಪೆರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಕೋಳಿ, ಲಾಮ ಅಲ್ಪಾಕಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಕುಯಿ - ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿನಿಯಿಲಿಯು ಕಳವಳ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸವಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿನಿಯಿಲಿಯ ಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪೆರುದಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ವಿತೀಯಕ ಶಿಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಚಮಾಂಕಾ - ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮೂಲ, ಸಹ ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ನಂತರ, ಬಂಡೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು. ನಂತರ ಸುಧಾರಿತ ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಬಾಳೆ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಗೆ ಪೈಪ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಪೊವಿನ್ಸಿನ ಪಾಪಾಸ್" ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲೂ, ನೀವು ಕಿನುವಾ ಎಂಬ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಲೋ ವೆರಾ ಅಥವಾ ರೀಡ್ ಟೇಟರ್ನ ಹುರಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
| | |
| | |
ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾನೀಯಗಳು
ಪೆರು "ತಕಾಮಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ವಿನೋ", "ವಿಸ್ಟಾ ಅಲೆಗ್ರೆ" ಮತ್ತು "ಟಿಂಟೋ ವೈನ್" ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು "ಪಿಲ್ಸೆನ್", "ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್", "ಕುಸೆನೆ", "ಟ್ರುಜಿಹಿಲ್ಯಾನಾ", "ಅರೆಕ್ವಿನಾ". ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಗರದಲ್ಲಿ ( ಕುಜ್ಕೊ , ಟ್ರುಜಿಲೊ , ಅರೆಕ್ವಿಪಾ , ಇತ್ಯಾದಿ) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಏನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಲವತ್ತೈದು-ಪದವಿ "ಪಿಸೊ-ಸುರ್" ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ದೇಶದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕಿತ ವೊಡ್ಕಾ ಕ್ಯಾಚೆಕ್ಸು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಗ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಆಕ್ವಾರ್ಡಿಯೆಂಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ತಂಪಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಇಂಕಾ-ಕೋಲಾ, ಇದರ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ "ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾನೀಯ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿದಿದೆ- ಯೆರ್ಬಾ-ಸಂಗಾತಿ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು "ಚಿಚ", "ಇಂಗಲಿಸಾ", "ಚಿಚ ಮೊರಾಡಾ", "ಇಂಕಾ" ಮತ್ತು "ಚಿಚ ಡೆ ಡೆ ಚೋರಾ" ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
| | |
ಪೆರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಜಮೊರ್ರಾ ಮೊರಾಡಾ, ಸಕ್ಕರೆರೋ ಎ ಲಾ ಲಿಮೆನಾ, ನುಗಾಟ್ ಡೊನಾ ರೀರಾ, ಡೊನಟ್ಸ್ ಪಿಕಾರೋನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಭವ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೆಪಿನೋಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಟ್ಯೂನ, ಲುಕುಮಾ, ಚಿರಿಮೊಯ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆವಕಾಡೊ ಇರುತ್ತದೆ.
| | |
ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು
ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಬಹುದು. ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಶಯ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆರುದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ನಾಂಕಾ ಲಿಮಾದಲ್ಲಿ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾತಾವರಣ, ಸೌಹಾರ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿ ಹೋಸ್ಟ್, ಶಿಷ್ಟ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪಿಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಅಲ್ಪಾಕಾ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ.
ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿ:
- ವಿಳಾಸ ಜೂನಿಯರ್ ಬಾಂಬುಸ್ 198, ಲಾ ಮೊಲಿನಾ ಎ ಲಾ ಎಸ್ಪಾಲ್ಡಾ ಡೆಲ್ ಸಿಸಿ ಮೋಲಿನ ಪ್ಲಾಜಾ, ಲಿಮಾ 15024, ಪೆರು.
- ದೂರವಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ +51 1 3697297
ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿ:
- ವಿಳಾಸ: ಕ್ಯಾಲೆ ಸ್ಯಾನ್ ಅಗಸ್ಟಿನ್ 275, ಕುಸ್ಕೋ, ಪೆರು.
- ಸ್ಥಳ: ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ ಪೆರು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕುಜ್ಕೋ ಕುಸ್ಕೋ
- ದೂರವಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ: +51 84 240543
ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿ:
- ವಿಳಾಸ: ಎಲಿಯಾಸ್ ಅಗುರ್ರೆ ಸ್ಟ., 179 ಮಿರಾಫ್ಲೋರೆಸ್, ಲಿಮಾ ಎಲ್ 18, ಪೆರು
- ಸ್ಥಳ: ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ ಪೆರು ಪ್ರದೇಶ ಲಿಮಾ ಲಿಮಾ
- ದೂರವಾಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ: +51 6521692