ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಕೇಂದ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಂದ ಯುವ ಬೀಟ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಗರೂಗಳಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಸಿರು ಖಂಡದ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಏರಿಕೆಯು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ "ಆಧುನಿಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಯಶಸ್ಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತಗೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲದೆ ಅಗ್ಗದ ವೆಚ್ಚವೂ ಆಗಿತ್ತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಲಸಿಗರು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟರು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿನಿಸು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತ್ತು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಿನಿಸು. ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಹಗುರವಾದ ಉಪಹಾರವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಂಚ್ವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಪೇಟ್ ಅಥವಾ "ಚೀಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಊಟವು ಔತಣಕೂಟವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭೋಜನದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಲಘು, ಮೀನು ಸಿಹಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದವರು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭಾವಿ ತುಣುಕನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದರು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಕಾಂಗರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಂಗರೂ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ವೇಳೆ, ಇದು ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ರುಚಿ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜಾತಿಗಳಾದ ಷೇಪರ್, ಬರ್ರಾಕ್ಯುಡಾ, ವೈಟ್ಬೇಟ್ನಂತಹವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹುಲ್ಲಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನವು ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಡಲೇಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೇಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿವಿಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಟಾರೊ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಪ್ಪಾಯ, ಇನ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ಗಳಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೋ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷರಂತೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಚಹಾದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಕಾಫಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೆಜ್ಮೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1920 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಡ್ ವಾಕರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ವಾಕರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ದಪ್ಪವಾದ ಕಪ್ಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯುದ್ಧಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವೆಜ್ಜೆಮೈಟ್ರನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕೊರತೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೂಲನಿವಾಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಒಬ್ಬರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಡಂಪರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಾಕಿಂಗ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲನಿವಾಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ "ಅಪಾಬೊ, ಮ್ಯಾಂಗೋ ಮತ್ತು ಬರ್ರಾಂಗ್ನಿಂದ ಸೂಪ್".

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕ್ವಾನ್ಡಾಂಗ್ ಸಾಸ್ ("ಡೆಸರ್ಟ್ ಪೀಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣು), ಈಲ್ ಫ್ರೈಸ್, ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು, ಶಾರ್ಕ್ ತುಟಿಗಳು, ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಮೊಸಳೆ ಮತ್ತು ಒಪೊಸಮ್ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಂಗರೂ ಮಾಂಸದಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ. ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆನು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಲಾಮಿಂಗ್ಟನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್, ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಲೇಮಿಂಗ್ಟನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ.